Che il latte vaccino non sia proprio un toccasana ormai è abbastanza assodato, ma non tutte le alternative vegetali sono salutari al 100%. Il nostro consiglio riguardo al latte vegetale è di farlo a casa, così potrete scegliere accuratamente gli ingredienti, verificarne l’origine e gestirne la lavorazione.

Ecco due semplici ricette per fare il latte vegetale a casa con Estraggo Pro. Unica raccomandazione: da gustare in buona compagnia!


LATTE DI MANDORLE con Estraggo Pro: 


Latte di Mandorle con Estraggo


Ingredienti

*200 g di mandorle (particolarmente gustose sono le mandorle tostate)

*1 litro di acqua 

*dolcificante naturale q.b.

 

Mettere 200g di mandorle in ammollo in acqua per una notte. 

La mattina seguente scolare le mandorle e metterle in un recipiente con 1 litro d’acqua pulita. 

Introdurre con un mestolo le mandorle assieme all’acqua all’interno di EstraggoPRO utilizzando il filtro a fori piccoli, controllando sempre che la fibra scarichi regolarmente.

Recuperare il residuo ottenuto e introdurlo una seconda volta all’interno dell’estrattore aggiungendo piccole quantità di acqua per facilitarne il lavoro (eventualmente anche una terza volta).

Dolcificare a piacimento con sciroppo d’acero, succo d’agave, miele o malto di riso.

Brindare in buona compagnia e iniziare la giornata con tutta l’energia che ti donano enzimi, vitamine e minerali di un latte vivo di mandorle.

NB. Con la stessa procedura potete ottenere il latte di anacardi.


LATTE DI RISO BIOLOGICO INTEGRALE con Estraggo Pro:


latte riso integrale estrattore.


Ingredienti

*200g di riso integrale biologico

*1 litro d'acqua

 

Lavare bene il riso e lasciarlo ammollo per una notte

Scolare il riso e bagnarlo successivamente con un acqua ogni 6-7 ore per 3-4 giorni fino farlo germogliare (è preferibile tenerlo al buio).

Introdurre il riso nell’estrattore. 


Su youtube trovate anche la video-ricetta del Latte di Riso Biologico Integrale presentata dalla cuoca vegana Luigina Savian: www.youtube.com/watch?v=Ig-KFIc2bF0


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